Hinnasto päivitetty 7.8.2025
- Hunaja, 450 g kuningatar-purkki, 8,00 €
- Hunaja, 300 g lasipurkki, 6,50 €
- Hunaja, 500 g lasipurkki, 9,50 €
- Hunaja, 4 x 450 g, 30,00 €
- Hunaja, 10 x 450 g, 70,00 €
Juokseva hunaja: Heinäkuussa lingottu kesähunaja säilyy juoksevana pitkään, koska en ole vaivannut sitä niin, että se alkaisi kiteytymään. Hunaja on kuitenkin syytä nauttia pian, sillä se kiteytyy jossakin vaiheessa. Kiteytyminen riippuu mm. hunajan säilytyslämpötilasta. Myös se, mistä kasveista mesi on peräisin, vaikuttaa hunajan kiteytymiseen. Vaivaamattoman hunajan kiteytyminen on hallitsematon prosessi ja saattaa johtaa karkeakiteiseen hunajaan.
Kiteytynyt hunaja: Hunaja vaivataan huolella aina siihen asti kunnes se alkaa kiteytymään. Siinä vaiheessa hunaja lasketaan purkkeihin ja kiteytyminen jatkuu purkissa säilytyksen aikana. Hunajan säilytetään varastossa alle 14 asteen lämpötilassa. Näin kiteytyminen etenee hallitusti ja hunaja säilyy pitkään – useita vuosia – muuttumattomana.
Ympätty hunaja: Hunajan kiteyttäminen voidaan tehdä hallitusti antamalla sille oikea kidemalli siten, että hunajaan sekoitetaan pieni määrä oikean kiderakenteen omaavaa hunajaa. Menetelmä on melko työläs mikäli sekoitus tehdään käsin. Lopputuloksena saadaan hienorakeista hunajaa, joka tuntuu kielessä sametilta. En kuitenkaan pidä ympätyn hunajan sameasta ulkonäöstä. Näin ollen en ymppää omaa hunajaa.
Taloushunajassa saattaa olla hieman näkyviä roskia ja siitepölyä ja sen rakenne voi olla voimakkaasti kiteytynyt tai hyvin juokseva. Se sopii kuitenkin hyvin mehuihin ja hilloihin. Hunaja tuo esiin marjojen luonnollisen maun. Sitä voi käyttää myös ruoanlaittoon. Itse käytän sitä kesällä linkouksen aikaan, kun sitä on kaikki purnukat täynnä, kaikkeen mahdolliseen, cappuccinosta uunibroilerin maustamiseen.
Kennohunaja: Kennohunajassa syödään koko vahakakku tai imeskellään vahakakusta hunaja. Kennohunajaa voi syödä vähän niin kuin purukumia. Olen joskus itse saanut maistaa kennohunajaa hotellin aamupalalla – varsinkin Keski-Euroopassa sitä saattaa olla tarjolla sesonkiaikaan loppukesästä. Kennohunajaa saa joskus kuhnurikehistä, joihin ei ole munittu.
Mehiläisvaha: Myyn pieniä määriä sulatettua, puhdistamatonta mehiläisvahaa. Vahaa voi käyttää raaka-aineena esim. erilaisissa voiteissa. Vahasta valmistetaan myös kynttilöitä.